로마 여행 - 이탈리아의 식당 종류와 코스 요리

이탈리아 식당의 종류를 세분해서 설명하고 코스 요리의 순서가 어떻게 진행되는지 소개합니다. 로마 여행 당시 실제로 방문했던 트라토리아 릴리의 후기도 마지막에 덧붙였습니다.

 

 

이탈리아 식당의 종류

로마를 여행하는 중 이탈리아의 식당에도 종류가 있다는 사실을 알았습니다. 음식점을 고를 때 참고하기 좋은 정보이므로 간략히 정리해보겠습니다. 크게 세 종류로 나뉩니다.

• 리스토란테 (Ristorante)는 레스토랑과 비슷한 철자를 쓰는 것으로 봐서 뭔가 정식으로 잘 차려입고 가는 느낌의 식당이라고 유추할 수도 있습니다. 리스토란테는 서빙하는 음식과 페어링 할 와인에 대한 전문적인 스태프들이 있고 단품뿐 아니라 풀 코스로 식사를 할 수 있는 가장 격식을 차린 식당입니다.
• 트라토리아 (Trattiria)는 단골 장사 위주로 오랜 기간 영업을 하는 캐주얼한 식당입니다. 보통 가족이 함께 운영을 하며 해당 지역의 재료로 만든 로컬 푸드가 주 메뉴를 이룹니다. 가격도 리스토란테에 비해 저렴하면서도 역사가 오래된 곳을 가면 그 지역의 특색에 맞는 정말 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다.
• 오스테리아 (Osteria)는 트라토리아보다 더 간단한 형태의 식당으로 보통 와인과 함께 먹을 수 있는 간단한 식사류를 서빙합니다. 그때그때 상황에 따라 메뉴가 바뀌기도 합니다. 메뉴의 종류가 많지 않고 적은 것도 특징 중 하나입니다.

이 외에 하나 더 추가한다면 전문적으로 피자를 주로 제공하는 핏제리아 (Pizzeria)도 있습니다. 로마에 머무는 동안 파인 다이닝은 조금 부담스러워서 리스토란테를 제외하고 모두 경험해봤습니다. 그중에서도 마음에 들었던 트라토리아 한 곳을 소개하겠습니다.

 

 

이탈리아 코스 요리 순서

메뉴판을 받아 들면 무슨 의미인지 의아할 수 있기 때문에 코스 요리 순서와 명칭을 알아두면 편리합니다. 코스 요리는 일반적으로 안티파스토, 프리모, 세콘도, 돌체 순으로 먹습니다. 각각에 대해 간단히 알아보겠습니다.

 

• 안티파스토 (Antipasto), 복수형으로는 안티파스티입니다. 가장 먼저 먹는 요리이므로 애피타이저라고 짐작할 수 있을 것입니다. 영어 메뉴에 있는 '스타터'에 해당하는 메인 요리 전 간단히 먹는 전채요리입니다. 
• 프리모 피아토 (Primo Piatto), 복수형으로는 프리모 피아티입니다. 파스타나 리조토 같은 탄수화물 요리가 주를 이룹니다. 파스타 면의 종류는 어떤 것이 있는지 따로 정리해서 소개드릴 날이 있길 기대합니다.
• 세콘도 피아토 (Secondo Piatto), 복수형으로는 세콘도 피아티입니다. 단백질이 풍부한 음식이 나옵니다. 육류와 해산물이 나오는데, 이와 같이 이탈리아는 메인 요리가 탄수화물과 단백질로 나뉘어 프리모, 세콘도로 두 차례 나옵니다. 
• 돌체 (Dolce)는 후식, 곧 디저트를 말합니다. 여느 코스 요리와 마찬가지로 달콤한 음식이 주로 나옵니다. 이탈리아에 왔으니 티라미수 또는 젤라토를 디저트로 먹는 것이 좋을 것 같습니다.

 

파인 다이닝 레스토랑에서 코스 요리를 먹는 것이 아니라면 각 카테고리에 있는 음식 중에 몇 개를 단품으로 주문해서 드셔도 좋습니다.

로마의 트라토리아 릴리 방문 후기

릴리라는 이름의 트라토리아를 방문해서 점심 식사를 한 경험을 소개합니다. 사실 저녁 식사로 문을 오픈할 때쯤 대기했다가 바로 식사가 가능할 줄 알았는데 모두 예약이 찬 상태라 다른 날로 예약을 해야 한답니다. 다음날 점심시간으로 예약을 하고 하루 뒤에 재방문했습니다.

 

점심시간 문을 오픈하자 예약 손님들이 하나 둘 들어오기 시작합니다. 대부분 이 지역 손님이었습니다. 메뉴판에는 가게 주인 부부의 흑백으로 된 옛날 사진이 있어 정겹습니다. 메뉴판에 그리 많은 메뉴가 있지 않아서 오히려 음식을 선택하는 게 어렵지 않았습니다. 안티파스토도 딱 한 가지 메뉴 Antipasto misto라는 음식이 있어서 그것으로 주문하고 프리모는 리가토니와 팬네를 선택했습니다. 세콘도로는 Tripe가 뭔지 잘 모르고 주문했는데 돼지의 양 요리입니다. 점원에게 무슨 요리인 지 물어봤는데 영어로 표현하기 힘들었던지 돼지의 스킨이라고 설명해서 돼지 껍데기 요리인 줄 알고 특이해서 주문했었습니다. 그 외에도 닭고기도 주문했습니다. 돌체엔 많은 종류가 있었는데 에스프레소인 카페와 티라미수를 주문했습니다. 하우스 와인 1리터가 9유로 밖에 되지 않아 함께 주문했습니다. 살짝 새콤하며 가볍게 마실 수 있는 나름 괜찮은 와인이었습니다. 

 

계산서를 보니 식전 빵에 4유로, 물값 1유로가 더 붙어서 나오지만 전체적으로 가격이 저렴했습니다. 음식의 양도 충분하고 맛도 좋았고 동네에 오래된 로컬 식당에서 먹는 느낌도 좋았습니다. 또다시 이탈리아 여행을 하게 된다면 동네 오래된 트라토리아를 찾아서 식사를 하고 싶습니다.