냉면1 평양냉면 맛집 계보 한방에 총정리, 신흥 맛집도 포함 날씨가 따뜻해지다 못해 갑자기 더워지니 시원한 평양냉면이 생각납니다. 싱겁고 맹맹한 이 차가운 국수가 무엇이길래 사람을 매혹시킬까요? 집에서 쉽게 흉내 내어 만들어 먹기 힘든 음식인 만큼 소위 평양냉면 맛집을 찾게 됩니다. 맛집에도 역사와 계보가 있고, 새로 떠오르는 신흥 맛집들도 있다니 한 번 깔끔하게 정리하고 넘어가도록 하겠습니다. 역사와 계보를 만든 가게 가장 오랜 역사를 갖고 있는 을지로의 우래옥과 의정부와 장충동으로 대표되는 두 계보의 식당이 대표적인 가게들입니다. 그 외 우래옥 출신의 조리장이 키운 봉피양, 평화옥, 장충동 계열 논현동 평양면옥에서 20년간 일한 셰프가 만든 진미 평양냉면, 마포의 을밀대, 동치미 국물 비율이 높은 남포면옥, 소 사골 국물을 사용하고 계란은 가로로 반 잘라 넣는.. 2022. 4. 14. 이전 1 다음